春巻きレシピ

春巻きの作り方

せっかくなので春巻きレシピ載せておきます(^^;)
余談ですが・・・「春巻き」って「spring roll」なんですよね。春を巻く。・・・ステキだ!春巻きってだれが名前付けたんだろ・・・。

そんなわけで働くお母ちゃんの手抜き(?)レシピいきます。材料が手抜き(^^;)

材料

具は適当にすきなもの。もとい、家にあるもの(^^;)緑のもの(ピーマン)と赤いもの(にんじん)が入ってると、切ったときに比較的きれい♪

  • 春巻きの皮 10枚
  • あれば、もやし 120gくらい。袋半分?~1袋(他の具材の量を見て調節)
  • あれば、ピーマン 1~2個←または、ネギ。なんとなく緑色のもの。
  • あれば、水煮たけのこ 50g
  • ごぼうとにんじん(冷凍 ごぼう人参ミックス) 適当←何かと便利
  • 豚肉(コマ) 150g←安いので
  • しいたけ 2こ←またはきのこ類。ブナシメジよりかはエノキの方が巻きやすい?(^^;)
  • チーズ←とろけない普通のチーズ。さけるチーズだったらつまみながら作っちゃう♪

味付け:A(豚コマ用)

  • しょうゆ 小1
  • 酒 小1

味付け:B

  • 鶏がらスープのもと 小1/2
  • お湯 100cc
  • オイスターソース 大2
  • ゴマ油 小1
  • 片栗粉 小1.5

のり

  • 小麦粉 小1.5
  • 水 適当←ドロドロ状態になるくらい・・・のりですから(^_^;)

春巻きの作り方

えいやっ!と気合いれてちゃっちゃといきます。

  1. 具材をぜんぶ細切りにします。
  2. 豚コマはAをふりかけておきます。
  3. フライパンに油をひいて、肉、野菜をいためます。(チーズは入れない)
  4. Bをいれて味付けします。片栗粉は最後にパッパッパと全体にふりかけてまぜます。(水溶き片栗にしてもOK・・・面倒だからふりかけちゃう^_^;)これで中身完成。
  5. 春巻きの皮に中身をいれて巻きます。はしが止まってればOK。適当に巻いてのりで止めます。春巻きの皮を半分にして、細まき(?)にしたりします。子供が食べやすくて、お弁当にも入れやすいです。
  6. 当たり玉として、どれかにチーズを適当にいれますwとろけるチーズは、、、揚げるとやばいです。普通のチーズでも高温でかなりトロトロになるので(^_^;)
  7. 揚げ油が160度になったらいれて、ゆっくり揚げて、きつね色になったら出来上がり。
  8. 全部食べないときは、揚げる前に1本ずつラップにまいて冷凍します(^_^;)というか、時間のあるときに巻くとこまで作っておいて、食べたいときに揚げる・・・ですね。

生春巻きは作ったことないんですよね~~~。お店で食べるの専門w

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